📍Carraghénane

Le carraghénane de qualité alimentaire provient naturellement des algues et agit comme un épaississant dans les yaourts et les enrobages de barres. Il est généralement utilisé en petites quantités pour aider à améliorer la texture et est considéré comme sûr car il s’agit d’un type de fibre alimentaire non absorbé par le corps.

Dans une revue scientifique de 2019, il a été constaté que la littérature de recherche confondait certains lecteurs en utilisant le terme «carraghénane» pour décrire le poligeenan («carraghénane dégradé»). Ce matériau de polygalactane sulfaté non alimentaire a été associé à des lésions gastro-intestinales, des inflammations et des tumeurs. Cette mauvaise communication dans la terminologie a probablement déclenché la controverse entourant le carraghénane.

Cette même revue note également que la recherche sur le carraghénane montre qu’il est sans danger dans les aliments et peut même avoir des avantages potentiels pour la santé. Alors que de plus en plus d’études sur le carraghénane montrent des résultats positifs et sûrs dans les aliments et les suppléments, de plus en plus d’entreprises se tournent vers le carraghénane pour améliorer leurs formulations, y compris celles des préparations pour nourrissons.

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