Il est important de noter que le benzoate de sodium n’est pas le même que le benzène, un cancérogène connu. Dans une étude menée en 2005 par la FDA, plus de 200 produits contenant du benzoate de sodium ont été testés pour le benzène. La plupart ne contenaient aucune quantité détectable de benzène à moins que le benzoate de sodium soit présent naturellement ou combiné avec de l’acide ascorbique (3).
Les conservateurs comme le benzoate de sodium sont la cible de critiques malgré leurs profils de sécurité bien établis. Par exemple, des études à long terme n’ont montré aucun problème de santé associé au benzoate de sodium aux concentrations utilisées dans nos produits (3). L’ingrédient est inclus car il empêche la détérioration et prolonge la durée de conservation des produits liquides.
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